Passou por aqui o extraordinário crítico espanhol Rafael Garcia Santos, que carinhosamente chamo de “Old Fart”. O cidadão notável veio pontificar sobre como deve ser escrita a crítica, de maneira aberta e sincera e sem jabá. Ele sabe bem do que fala, seu guia é patrocinado por uma montanha de empresas, de comida e bebida e vinhos, claro. Suas notas sobem e descem de acordo com os vinhos que lhe servem, grátis, nos restaurantes em que pratica seu harrasment, coisa mais que conhecida na Espanha. Dentre os mais admiráveis feitos do cara-de-pau está o de ter escrito uma crítica laudatória sobre um restaurante onde nunca colocou os pés. E chega. Antigamente isto se chamava picaretagem, hoje chama “reflexão”. Tempos duros estamos vivendo.
Anonimato então nem mais se discute. Os restaurantes deveriam pendurar na cozinha uma foto do palco desse evento (com os maiores críticos tupiniquins). Assim podem oferecer um serviço “diferenciado” aos imparciais avaliadores. Uma tacinha de espumante não faz mal a ninguém, não é mesmo?
Caro Luiz,
fiquei feliz em ler seu comentário e constatar que eu não sou o único maluco que captou toda essa “reflexão”. Também escrevi sobre o Rafael Santos no meu blog (http://cucinagastronomia.blogspot.com) e se Santamaria faz uma comida ordinária e busca publicidade em seus comentários polêmicos, o que faz o Sr. Santos?
Abs
Carlos Bertolazzi
Luiz, quanto mais eu leio sobre essas críticas “isentas” mais me convenço que devo prestar atenção a quem tem com o vinho uma relação de amor – e não de interesse.
Señor koldo: nosotros acá, en el viejo pais vasco, al tipo este (RGS) lo llamamos “boca-rana” o “tigre de bengala”. una pieza de cuidado, un fichaje sin igual, el típico ejemplo de crítico gastronómico empachado que aburre hasta la náusea con sus infumables crónicas mayestáticas, gulescas y sibaríticas, juas juas juas. salud y larga vida a nuestra embajada y a su digno morador! vive la vie! vive cortazar et le comté etiquette verte! mua mua
Picaretagem foi boa!!!
Mas é bem isso mesmo.
Coisa de monopólio da “palavra”.
abçs.
Luiz, vc estava lá?
claro que não! não respiro ar usado pelo RGS.
Sábias palavras. E corajosas, pois a maioria das pessoas acaba se curvando a essas figuras que assumem o posto de donos do saber. Penso que o verdadeiro saber jamais se acompanha de tamanha petulância.
Aproveitando que estamos falando de Espanha, anotei no meu “caderninho” as incríveis dicas de Barcelona que você deixou no Que Bicho me Mordeu.
Aproveito a passagem aqui no seu blog pra convidá-lo a uma visita no site sobre gastronomia que pus no ar mês passado. O endereço é http://www.praquemquisermevisitar.com
O Señor Rafael García Santos, têm a profundidade de uma poça d’água. Confunde conhecimento com soberba e poder com prepotência. Em 2001, estive em um evento, em Barcelona, em que ele foi convidado a falar sobre as Cavas`no mundo, foi terrível, deselegante e profundamente conflitante em suas posições.
Resultado. Cerca de metade dos convidados saíram na primeira meia hora do evento, inclusive eu. Primadonas me cansam!
Sou aluna de gastronomia e achei o evento muito bom. Acho que tem uma questão em relação às pessoas aceitarem as idéias do Rafael, mas não era pra isto que esle veio. Ele veio apenas mostrar uma possibilidade.
Olá, não sei se voce lembra de mim trabalho como produtora gastronomica e voce nos ajudou no Gula Design de 2006, graças a deus alguem com tutano na cabeça!
Eu tava lá, na mesa redonda todo mundo com sorriso amarelo, mas ninguém se atreveu a falar o que voce falou, perguntei pro Josimar no blog dele, ele publicou meu post, mas não se manifestou….
Que negocio é esse de isenção e depois o cara fala que é patrocinado por a, b, c e algo depois do z, e quando criticou o trabalho de Santi?
Ele pode ser engraçado, mas o conteudoé fraquinho…..
um abraço e parabéns, serei frequentadora do seu blog
Lucia Sequerra
[...] outro blog, no meio do oba-oba, teve coragem de dar uma lavada no Rafael Garcia Santos? Com o resto da mídia sentadinha ao palco só balançando a [...]