Uma das coisas mais complicadas não é a de combinar vinho e comida, mas combinar vinhos com os atuais menús degustação da cozinha contemporânea. Nunca fui ao Bulli (oh! coro de desapontamento na platéia!). Mas sei que a carta de vinhos privilegia os brancos e de verdade o que dá conta de segurar uma sucessão [...]
Fiquei pensando sobre o Michael Broadbent e sua longevidade. Ele bebe sim, vive disto aliás. Mas só anda de bicicleta, mora num bairro aprazível de Londres e ganha bem. Acho que não é só o suco de laranja com champagne matinal que explica sua boa forma.
Entretanto Steven Spurrier também só andava de bicicleta, até que [...]
Fui consultar o site da Freixenet para ver as uvas desta cava específica e me deparei com um bõnus: um filme publicitário feito por Martin Scorsese sobre umas páginas perdidas de um roteiro de Hitchcock…não vou estragar a graça da trama. O filme pode ser visto aqui:
http://www.scorsesefilmfreixenet.com/video_eng.htm
ou no youtube:
http://www.youtube.com/watch?v=P5nAxzH4OPs
Uma amiga tinha umas tantas garrafas de cava Freixenet Cordon Negro esquecidas num canto. Mandou uma para eu provar e dizer como estava. Engraçado testar isto, porque nunca tinha pensado em cava como passível de envelhecimento, sempre me pareceu um espumante delicioso, barato e ligeiro, que em Barcelona se compra na padoca como se compra [...]
Sem ser a última vestal do templo, ou ombudsman do universo, nem o semáforo na esquina das sendas que se bifurcam (hoje estou inspirado!) o Glupt! tem seus pontos-de-vista, suas idéias de mundo melhor, nem que seja melhor nos vinhos.
A vida é dura, coma rapadura? Tudo bem, mas com um cálice de Porto para ajudar. Então [...]
Carol Grilo, da Fofysfactory (http://www.fofysfactory.com.br/) avisa que os troféus Frederica para os premiados do blog em 2007 já estão prontos e chegando. Breve teremos entregas locais e internacionais aos contemplados. Melhor que os Oscar e mais disputados!
Recebi hoje o segundo exemplar do jornal/revista Papeles de Cocina, produzido pela Euro-Toques, a associação dos chefs europeus com atual presidência de Pedro Subijana, que neste número trata quase integralmente da relação entre arte e cozinha, em cima da participação de Ferran Adriá na Documenta de Kassel, no ano passado.
A discussão é interessante e tem depoimentos [...]
Nos comentários de um post anterior trocamos idéias sobre os PN da Patagônia. Estive lá em dezembro de 2006, para o especial Argentina da Gula. Visitei 6 vinícolas, 3 em Neuquén e 3 em Rio Negro. As de Neuquén são gigantescas, modernas, arrojadas. Como os vinhedos são ainda jovens, os vinhos são um pouco desequilibrados [...]
Tem uns dias que cismei que a fonte usada no Change que os partidários do Obama exibem é a mesma fonte de Chanel. Não é. Mas parece. Nada como Google image para resolver certos problemas…
Hoje não foi dia de vinhos, fiquei ouvindo orgãos históricos da península ibérica, tão complexos na sua sonoridade. Um deles em Labastida, que visitei quando estive em Remelluri, bem no meio da Rioja Alavesa, no País Basco. Pensando bem talvez tenham tudo a ver com vinhos, o contraponto, os sons/aromas em camadas…mas aí já forço [...]
